建盏，是福建省南平市建阳区特产，属于中国国家地理标志产品。那建盏茶杯有哪些必备知识呢？
一是名称由来。盏，本义是浅而小的杯子，宋代人称吃茶的容器为盏。建是宋代建窑所产。宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，所以统称为“建盏”。
二是产地所在。宋代建窑，是指建州窑。建州，唐时始设为州，宋朝承其制，只是边界略有变动。古建州辖区，包括现在福建省南平市的建瓯、建阳多个县市。而且“福建”省的得名，就是“福州”与“建州”各取一字而来。宋代建窑遗址，位于今福建省南平市建阳区东北境水吉镇后井村、池中村一带。因窑在建州，简称建窑。
三是建盏历史。根据考古发现，建窑大约诞生于晚唐五代，兴盛于宋而衰落于元。宋代时期，斗茶、点茶之风遍及各地，为茶而生的建盏应运而生，并逐渐成为斗茶器具的首选。蔡襄《茶录》不仅认为：“茶色白，宜黑盏。”而且认为，建盏“其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。”所以，有宋一朝，上至宫廷，下至民间，都对建盏情有独钟，成为名副其实的“国民茶器”。宋代以后，随着饮茶习俗的改变，建盏逐渐淡出国人视野。
四是标志特点。铁胎，是建盏的标志性特点。建盏使用含铁量高的粘土做胎，称之为铁胎。铁胎，加上由赤铁矿、草木灰等配成的釉，经过°C以上高温，在强还原气氛中烧制出自然形成的铁系分相-析晶釉斑纹。同样的坯釉进窑，可能烧出各种釉色，诚所谓“入窑一色，出窑万彩”。所以，建窑的每一只盏都是独一无二的，世上没有完全一样的两只建盏。
五是建盏之美。铁胎，既有保温作用，也是釉彩之源。建盏的名贵釉色如兔毫、油滴、曜变等离不开铁胎。简单理解，兔毫为线，油滴为点，曜变则为点线面的综合。流传至今，宋代建窑建盏主要有兔毫斑、鹧鸪斑、曜变斑、杂色釉（茶叶末釉、柿红釉）、乌金釉等代表釉色斑纹。
六是建盏器型。建盏的经典器型有四，即束口、撇口、敛口、敞口四类。其中最经典的器型是束口盏，造型舒展匀亭，典雅大方，方便古时点茶使用。发展至今，匠师们又创新出竹节杯、将军杯、香炉杯、钵、花口盏、高足杯等多种器型，既符合现代审美，又宜于饮茶实用。
