白茶品种这样多：白毫银针、白牡丹，表露、小白……怎样选取还真是个困难。白茶的品种有哪些？各类品种又有何特性呢？
要弄清一款白茶的门派，也便是弄清它的品种分类，需从两个方位开始：其一，是茶树品种的不同，它为茶叶的内含物资奠基了底子；其二，是采摘制做的差别，这决议了茶叶的口感。
茶树的品种
茶树的品种，也便是门派。寻常咱们所说的“小白”、“表露”、“水仙白”有何差别？用一句话来归纳，“小白”采自菜茶茶树，“表露”采自表露茶茶树，而“水仙白”采自水仙茶树。
那这些茶树首要有甚么品种呢？咱们以门派分之。
门派一：菜茶
门派特色：有性系全体品种，灌木型。
门派描绘：精深种植，史书悠远，遵循史料记录丰年以上。产量较高，芽尖富含茶多酚、水浸出物。
学生特性：制成的“小白”毫心较小，叶张细、嫩、软，光泽灰绿有毫香，味鲜醇，叶底软嫩、灰绿、通明。
门派二：福鼎表露茶
门派特色：别名“福鼎白毫”，简称“福大”、“福鼎”，无性繁衍系，小乔木型，中世类，早生种。
门派描绘：源于福建省福鼎县柏柳乡，有多年的史书。清嘉庆元年（）福鼎县首用本地有性全体茶树——菜茶壮芽创造。年改用选育的“福鼎表露茶”品种。年，宇宙农做物品种鉴定委员会认定为国度白茶茶树良种华茶1号。散布极广，植株大，成长势头茂盛，抗逆性强。
学生特性：品格佳，以茸毛多而皎皎、色绿、汤鲜美为特性，是太姥银针、白毫银针、白牡丹、新工艺白茶的高等资料。
门派三：福鼎大毫茶
福鼎大毫茶别名大号表露茶，为三倍体无性繁衍系品种，属小乔木型，大叶类，早芽种。原产福建省福鼎县，种植史书近百年。该品种适制性广，所制绿茶形状丰腴披毫，光泽绿翠光润，味道鲜醇，爽口回甘，汤色碧绿澄清通明，较耐冲泡，品格极佳
门派四：政和表露茶
门派特色：简称“政大”，无性繁衍系，小乔木型，大叶类，后进种。
门派描绘：源于福建省政和县铁山，史书约年。相传是清光绪5年（年）由铁山乡农人魏春生种于院中，后来墙倒下来把树压服，偶然中压条繁衍，慢慢推行开来。首要散布在福建北部、东部茶区。年，宇宙农做物品种鉴定委员会认定为国度品种。
学生特性：有红茶、白茶以及“银针类”名茶。其白茶颜色为银灰白色，以芽丰腴、味鲜、香清、汤厚最为凸起。
门派五：福安表露茶
门派特色：别名“高岭表露茶”，无性系，小乔木型，大叶类，早生种二倍体。
门派描绘：年宇宙农做物品种鉴定委员会认定为国度白茶茶树良种，编号GS-。原产福建省福安市康厝乡上高山村，首要散布在福建东部、北部茶区。
学生特性：茶品种多，多为红茶、绿茶、白茶。此中白茶色稍暗，芽壮显毫，香清味甜。
门派六：福云6号
门派特色：无性繁衍系，小乔木型，大叶类，早生种。
门派描绘：由福鼎表露茶与云南大叶茶当然杂交的后代选育而成。年，经过国度农做物品种鉴定委员会鉴定。幼株成长快，适应性强。
学生特性：以绿茶、红茶为主，亦有白茶。其白茶内含物资丰饶，光泽好，白毫露出，但味道、芬芳较其余门派稍逊一筹。
门派七：水仙白
门派特色：别名“水吉水仙”或“武夷水仙”，无性繁衍系，小乔木型，大叶类，迟芽种三倍体。
门派描绘：年宇宙农做物品种鉴定委员会认定为国度白茶茶树良种。源于福建省建阳县小湖乡大湖村岩叉山，史书余年，面临福建隆冬的最低温度亦不害怕。
学生特性：品格优，色稍黄，茸毛露出，宽绰芬芳，是政和白茶的高等材料，也罕用于白牡丹的拼配。
采制的差别
搞明白了门派还不敷，门派上面尚有各类分支——遵循采摘准则的不同，白茶能够分为芽茶（白毫银针）和叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）。
01、分支一：白毫银针
分支描绘：表露茶茶树只采一芽者，制品即为白毫银针。
分支特色：白毫银针茶如其名，芽头丰腴，身骨重实，满披白毫，光泽鲜白光润，闪耀如银，形状圆紧匀直，芽长近寸，条长笔直，毫锋毕露，针梗青葱，皎皎似银钩，纤细若绣针，优柔如雀舌，素有茶中“玉人”、“茶王”之称。内质芬芳鲜爽毫味浓，味道鲜爽微甜，汤色杏黄通明。
02、分支二：白牡丹
分支描绘：表露茶或水仙茶树，采一芽二三叶者，制品称为白牡丹；而咱们所熟知的“牡丹王”，指的是优良白牡丹，对鲜叶资料的请求较量严厉，寻常采茶芽和一芽一叶初展或一芽二叶初展的细幼芽叶。
分支特色：白牡丹是白茶类的“娇子”，叶片抱心，坊镳花朵，冲泡后绿叶托着幼芽，好像牡丹蓓蕾初放，澹泊雅致，故称白牡丹。由于万古间的萎凋，叶色突变而呈“绿叶红筋”，素有“红妆素裹”之誉。
03、分支三：贡眉
分支描绘：菜茶茶树采一芽二三叶者，制品称为贡眉。
分支特色：贡眉形状毫心较丰腴，叶张稍肥厚。内质芬芳清醇，毫香显，汤色浅橙黄、澄清，味道清甜酵爽，叶底软和、嫩亮、毫芽多。
04、分支四：寿眉
分支描绘：采自福鼎表露茶或大毫茶的一芽三四叶。
分支特色：寿眉成茶不带毫芽，光泽灰绿带黄，芬芳低带青气，味道平淡，汤色呈淡杏绿，叶底黄绿粗杂。
PS：新工艺白茶
分支描绘：亦称“新白茶”。产于福鼎的半条形白叶茶，资料与制法与“贡眉”基真不异，但在萎凋后须轻度揉捻，已偏离了白茶不揉不炒的特性。该分支多赶赴港澳区域。
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