红烧排骨
原料：排骨克
调料：花椒10几粒、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、干红辣椒2个、干山楂5片、草果1个、老姜5块、冰糖20克、生抽2勺、老抽2勺、盐1大勺、陈醋2勺。
做法：
1、准备好干香料。
2、排骨焯水去血沫子后捞出备用。
3、锅底多放些植物油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖。
4、冰糖炒至融化，呈焦糖色。炒冰糖时需要注意，如果冰糖炒过头了味道会发苦，如果冰糖炒的时间不足，放入肉以后冰糖又会结块。
5、冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒。
6、将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒，也可以不用放辣椒。
7、加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
8、加入适量开水小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻！
9、出锅前一块块挑出排骨，将调料过滤掉，将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦！
糖醋排骨杜鹃花美食
原料：排骨克、
调料：姜5片、花椒几粒，大料1个、盐2勺
糖醋汁1碗：（糖醋汁的配比、1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水）
做法：
1、排骨清洗干净后加入姜、花椒大料煮30分钟。出锅前10分钟加盐。煮30分钟排骨肉吃起来稍有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的话，30分钟就够了，如果喜欢更软烂些，再煮久一些。
2、煮好的排骨捞出沥干水分凉一下。然后在排骨里面加入生抽、料酒、腌制一会。
3、煮排骨的汤过滤一下，留着不要丢掉。排骨汤可以用来煮面或是做高汤使用。
4、锅里多放些植物油，放入腌制锅的排骨煎3-5分钟，将肉煎一下口感会更好些。
5、按照1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水的配方调制一碗料汁。勺子如图，一般吃饭用的勺子即可。
6、排骨煎好以后倒掉煎排骨的油，放入一碗煮排骨的汤，然后在加入糖醋汁，中小火煮至锅里汤汁收完即可。煮排骨的时候已经加了盐，后又加入的一碗排骨汤也是咸的，后叙基本不用加盐了，如果觉得排骨的咸味不够，在最后还可以再添加些盐。
红烧排骨腊味双拼煲仔饭杜鹃花美食
原料：大米适量（根据您的需要来定）
配料：排骨克、川味腊肠1根、广味香肠1根、油菜克
调料：植物油2勺、盐半勺
做法：
1、大米清洗2遍以后加入适量水，水量以掩住手指为宜。大米需要提前浸泡1-2小时！这里加入水量的多少很关键，水太少了米饭太硬，水多了米饭吃起来太软没有嚼劲口感不足。
2、在浸泡大米的时间里我们可以来做红烧排骨。煮排骨的汤汁过滤掉香料，然后把汤汁留住，米饭蒸好以后可以浇些汤汁在米饭上面一起吃掉！红烧排骨的做法在我的
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