朱熹（-），后世尊称朱子。他是南宋徽州婺源县（今江西省上饶市婺源县）人，生于福建路南剑州尤溪县（今福建省三明市尤溪县）。
朱熹是著名的理学家、思想家、教育家，也是一位充满生活情趣的文人雅士。他一辈子爱茶，不仅喜好品饮，同时还亲自植茶、采茶、制茶，以茶修身、以茶寓教、会友、论道。
据《朱文公全集》载，朱子青年时代曾戒酒，崇尚俭朴，以茶修德。
朱子所居住的湛卢山四处都有茶。在清凉寺高僧指导下，他不时参与制茶。《随见录》记载：“朱子文公书院内，有茶一株，叶有臭虫气，及焙出时，香逾他树，名臭叶香茶。”
朱子曾写过《劝农文》，提倡广种茶树。他自己也是身体力行，躬耕茶事，把种茶、采茶当作是讲学、做学问之余的修身之举。
乾道六年（），朱熹在建阳县云谷山动建“晦庵草堂”三间。他在北岭种植茶圃，取名“茶坂”，亲自耕种、采摘、制作、品饮，并写有《休庵》、《茶坂》等诗。
《茶坂》记录了他在茶园的辛勤劳动：
携籝北岭西，
采撷供茗饮。
一啜夜窗寒，
跏趺谢衾枕。
淳熙十年()，朱子辞官归居武夷山。在九曲溪畔大隐屏峰脚下，他兴建了第三所书院“武夷精舍”。在精舍的四周，他辟了三处茶圃，植茶百余株。在《咏茶》中说，他自述说：“武夷高处是蓬莱，采取灵芽手自栽。”
九曲溪有块巨石，被称作“茶灶石”，“矶石上平，在溪北岸。灶在溪中流。巨石几然，可以环坐八九人，四面皆深水，当中凹，自然为灶，可爨（cuàn，火之意）以瀹茗。”
朱熹常在巨石上设茶宴会友。他的《茶灶》诗说：
仙翁遗石灶，
宛在水中央。
饮罢方舟去，
茶烟袅细香。
朱熹一生爱茶、事茶，他的茶事活动，赋予了茶以更鲜明的文化特征。
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