《我爱潮汕美食》MV
潮语歌曲《我爱潮汕美食》创作手记
杨嘉
今天，潮语歌曲《我爱潮汕美食》终于面世了。请让我打开回忆之门，说说创作的历程。
年6月26日，很清楚地记得那一天，我供职的公司从揭阳市榕城区新兴东路迁到东山区二号路（今建阳路），从此，公司新址有了食堂，食堂有了许多美食，不觉心血来潮，便以潮语歌曲的风格将一些菜谱名字填进《上海滩》，没想到，潮州方言自带音调，八个声调中包含两个入声，面对高难度的挑战，我选择放弃押韵，不出三天，爱秀的我将一张小纸条贴到食堂的墙上：
“牛筋丸，长荚豆
咸菜精肉来炒姜丝
荷包卵，炊排骨
木耳哥历6（包菜）吊4（炸）蒜头朥。
“灌肠鸡翼，菜头莶豉
烧鸭鱼卷揾豉油
鲜菇甜汤，带鱼焖饭
草菇腐枝竹笋吊瓜”
那时，同事兄同事姐都觉得我很搞笑。
……
十年后，我已离开揭阳，来到惠州站稳了脚跟。而我家可儿，成为第一位会唱此歌的小歌手。又过若干年，我家又多了一个男声小歌手，就是睿儿。
杨嘉和他儿子睿儿
后来，我在网上找到一群喜欢享受潮汕文化（潮州文化的别称）的人，把潮州方言玩转不亦乐乎。尽管如此，虽然我提过这首歌词，却少人问津。再后来，我创建了惠集读书社潮汕群，结识了一位擅长潮语歪歌作词的群友
横剑倚天，在他的鼓励下，我用了一个月，对这首17年前的作品进行颠覆性修改，改了又改，终得完稿，并取得横剑倚天和歌手詹祖希的认可。“牛筋丸??缀齿
咸菜精肉着来炒姜丝
有海鲜有卤味
还有猪肠来胀糯米
“一眠起有莶豉
二碗白糜配碟薄壳米
夜暗时啉酒支
砂锅糜底鱼虾蟹蠘
“擂落汤钱就欲过年
围个炉食焯上欢喜
粽球落碱爬船看戏
中秋月饼爱包芋泥”
我写完前三段就向
横剑倚天交差，但他提出要我补刀，把第四段也整进去，我说太累不整了，直接重复第一段好了。有着多次写歌经验横剑倚天并不表示反对，而是立即着手写了一段：“酸与甜香与鲜
潮汕美食最是好滋味
就算俺在外地
家乡味道惦记心里”
我是带着押韵强迫症去写这首词的，
横剑倚天这一改把歌的内容提升到家乡情怀，意义重大，但是这么一整却不能句句押韵了。9月1日，是中小学开学的日子，那天下班后听歌手
詹祖希唱了一遍，我总觉得哪里不对，随后一路回家不停斟酌，我再次感受到，潮语歌曲作词原来这么难！绞尽脑汁，终于在晚餐结束之时，灵感闪现，完成整首！《上海滩之我爱潮汕美食》全首共分四段，第一段总序，第二段讲日常美食，第三段讲时节美食，第四段美食与人，从美食升华到乡情。句句押韵，段段递进，我忍不住大呼，完美！”歌词如下：
《上海滩》之我爱潮汕美食
谱曲：顾嘉辉
填词:阿P先生（杨嘉）
演唱:詹祖希
后期：横剑倚天（洪文杰）
牛筋丸??缀齿
咸菜精肉着来炒姜丝
有海鲜有卤味
还有猪肠来胀糯米
一眠起有莶豉
二碗白糜配碟薄壳米
夜暗时啉酒支
砂锅糜底鱼虾蟹蠘
擂落汤钱就欲过年
围个炉食焯上欢喜
粽球落碱爬船看戏
中秋月饼爱包芋泥
老阿姨笑咪咪
上慭冲茶佮人诐趣味
好男儿四方志
潮汕美食记在心里
附歌词译文：
潮汕牛肉丸有一种叫牛筋丸，
吃起来不粘牙
咸菜瘦肉得来炒姜丝
有海鲜有卤味
还有一种小吃叫“猪肠胀糯米”
每天早上，
有一种用南姜末和黑豆做成的莶豉
二碗白粥配上一碟海瓜子肉。
到晚上，约朋友一起吃宵夜，吹酒瓶
砂锅粥里有鱼虾蟹蠘等海鲜。
做一种叫落汤钱的糯米糍，
这在潮汕是冬至的专属，
意味着要到过年的日子了
过年时大家围炉打火锅最开心
端午节吃碱粽，赛龙舟，看大戏
中秋节的月饼喜欢包芋泥
老太太笑咪咪
最喜欢泡功夫茶和人闲聊
好男儿四方志
潮汕美食记在心里
潮语歌曲填词，是我人生的第一次偿试，17年可以改变一个人，17年可以让《我爱潮汕美食》换掉八九成的字，但17年，却不能改变潮汕美食的味道，更不能改变我的乡情！感谢创作团队的每一位队友，如果有缘，我们还会再度合作！
创作团队成员介绍
阿P先生，实名杨嘉，揭阳登岗人，资深财务管理人员，擅吹埙，业余爱好潮州方言用字研究，现为惠集潮汕读书会会长，北京治疗白癜风得花多少钱白殿疯病医院
