“靠山吃山，靠海吃海”，这是中国乡土饮食文化的一大特点，我大建阳地理资源极具优势，位于建溪上游，武夷南麓，人杰地灵，丰富的本土特产为建阳打造了一张独一无二的名片。今儿个就一起来扒一扒属于我们大建阳的名优特产。
建阳是水仙茶的发源地，由于得天独厚的自然环境，建阳水仙茶品质优良，加上精湛的制作工艺，成茶外形紧结肥壮，冲泡后富含天然兰花香，味浓而醇，滋味独特，令人益思明目，轻身缓老，为建阳传统名茶珍品。
白茶是建阳特有的茶叶品种，因其茶叶白豪显露，酷似寿仙眉毛，在清代被朝廷列为贡品，又称寿眉白茶。
建阳桔柚系从日本引进的甜春桔柚嫁接后代中选择优良单株扩繁育成的新品种，扁圆形、外观艳丽，肉质细嫩化渣，汁液丰富，风味清甜，果实无核、品质优良，果肉橙黄色，建阳桔柚”已申请地理标志产品产地保护。
水吉扁肉相传最早源于福建省建阳市水吉镇。与红遍大江南北的馄饨不同，正宗的水吉扁肉的口感有弹性，肉馅不是用刀剁的，而是用一种圆柱状的木棒反复敲击新鲜的猪腿包肉而成
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蔡家肉饼是福建省南平市建阳市麻沙镇的特产。蔡家肉饼呈长圆形，又名“猪腰饼”，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，香甜酥脆可口。
五香卷是建阳地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了传统民俗。
建阳种植锥栗已有近百年的历史，主要品种有白露子、油榛、黄榛和乌壳
建阳蕲蛇干
建窑黑釉瓷
建阳黑瓜子：早在明代即有大面积种植。主要品种有大板、中板和小板。以大板品质最好，肉肥厚香脆，列为一等瓜籽。富含十几种人体必需的营养成分。
建阳白莲
建阳光饼
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