一窑一盏一世界青瓷班的福建见闻

中国的手工艺都有一种灵魂，

一种令人肃然起敬的气质，

严谨、专注、精益求精、以形传神，

世上只有一把建盏，

它来自福建省南平市建阳区。

建阳印象

建阳是个悠闲安逸、清新美丽的地方，提到建阳，不得不说建盏，就像提起景德镇不得不说瓷器一般，建阳是名副其实的建盏故乡。建盏，是产于建阳的黑釉系茶碗。它有着明显的地理标志，必须产于建阳当地的泥料、釉水，用建盏的工艺制作完，缺失一个条件就不能称之为真正的建盏。它有着活水、软水的功效，能使水变得甘甜。

11月27日我们来到春盏烧制与研究中心，接待我们的是“春盏”的老板谢松青老师，谢老师是建窑建盏非物质文化传承人，福建省陶瓷工艺美术大师。烧制和收藏建盏二十多年了，主要烧制的特点是建窑当地特色的建盏。

谢老师告诉我们建窑建盏是宋代最上乘的茶具，要学会鉴赏和收藏建盏，必须先了解建盏独特的制作工艺。一只建盏的制作要经历瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。建盏的背后，藏着大师们在制作的过程中倾注的大量精力和心血。

在了解建盏之后同学们都按耐不住了，亲自上手体验一把建盏带来的乐趣。

见习期间，各位大师的讲座告诉我们：年建窑主要发生了两件大事：1.建窑建盏文化节举办2.中央电视台寻宝走进建阳。、年生产企业增多，建盏快速发展。年烧制建盏得到国家产品保护批准。随着影响力的扩大，建盏成为在中国茶界最受喜欢的两种茶盏之一。

从大师那了解到如何品鉴建盏：1.产地：建阳建窑那里原产地的原矿泥胎和原矿釉。2.烧制方法：建盏必须一次烧成。3．看器型：表面坯胎不开裂，无跳釉，盏形是否端正，无粘底，无气泡。仔细观察器型是否周正。4.气孔、开片等有争议的一些小问题。5.看斑纹。6.看胎质：建盏最大的特点表现在胎体就是“铁胎”。7.看釉面：在斑纹清晰又有一层玻化釉面保护层为最佳。8.看釉料：好的建盏必须是当地的釉料。

此外，购买建盏时还要有“容忍的心态”，要能够欣赏其中的“残缺美”。建盏的成品率低，精品极少，想要一件在各方面都非常完美的建盏是十分难得的。

建阳市水吉镇后井村:

为了寻访建盏的美丽，我们在谢老师的带领下探访了曾经建盏烧制最火热的地方—建阳市水吉镇后井村，用脚步记录下最真实的场景。

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博物馆:

随后我们又参观了博物馆，馆内陈设了各类名家字画以及宋代建盏。这对我们深度了解建盏有很大的帮助。参观期间有福建电视台采访，我们的带队老师——施群老师表示希望建盏能与龙泉青瓷共同发展共同进步，有更多交流合作的机会。

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建盏一条街：

建盏一条街是年建起来的，位于建阳西区生态城，属于建阳区中心，交通便利。整条街大概米，店铺只有一排，新盏老盏都有，新盏居多，还有几家茶叶店。这里每周末都有建盏地摊集市，店铺前可以避雨，下雨天也照样摆摊。

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大潭古玩城（建阳汽车站对面）

来大潭古玩城最大的目的是淘老盏。摆摊的人基本是建阳本地的，有专职开店的，也有把家里零零散散的残盏拿来卖的。建阳人大部分还是挺和气的，讨价还价很正常，只看不买、过来长见识的，他们也愿意跟你聊。

寻味建阳

说起建阳的美食，很多都隐藏在小巷子里。一个小小的摊位或者几张陈旧的桌子，却是最自然、最朴素、最纯粹的建阳的味道。谢老师非常的热情好客，不仅带我们参观龙窑和博物馆还请我们吃当地的特色小吃扁肉和光饼（俗称“情侣套餐“）

“美特斯邦威”里吃扁肉

水吉镇有家扁肉店，店名叫“美特斯邦威”，冲着如此别致的店名也该去尝尝。这家店店面很小，门口摆着大锅，里头摆着几张旧圆桌子，桌上放着白瓷的茶水壶，看着至少是二十年前的东西，也算半个古董了。煮出来的扁肉没有放一点儿调料，盐巴是放在桌上的，都要你自己去加。扁肉口感嫩、香、甜，入口爽脆。吃一碗水吉扁肉，也算是返璞归真了，值得记上一笔。（“扁肉”在我们浙江称为“馄饨“，我个人觉得都好吃，各有各的特色。）

建阳光饼——原始柴火味

相传光饼原为明代抗倭名将戚继光部队用炭火烤制的干粮。当年，戚继光部队路经建瓯遂传入当地，人们为了纪念戚继光，故称此饼为光饼。建阳的光饼中间酥脆，边上筋道，一个饼能吃出不同的滋味。光饼有肉末馅和酸菜馅的，口味咸脆。

离开建阳之际，同学们都被建盏的独特所吸引，都纷纷收藏了各自喜欢的建盏。

通过这段时间的见习，我们对自己的专业有了更为深刻的了解，让我们的知识面更为丰富、眼届更加宽广，希望以后有更多这样的机会。

文稿：吴红

排版：施文菁

投稿邮箱：lsxyjzqn

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