简介：做建阳人都爱看的 其实，刺花的学名叫金樱子，因有刺，当地人把金樱子叫刺花。其色如雪，有种淡淡的香味，每年在三、四月份开放。据说此花有排毒养颜的功效，每当花开时，建阳一带的姑娘都上山摘刺花，拿回家和上米粉、白糖煎饼吃，绝对是一道时令美味。 采刺花是一件好玩的事，采花人天蒙蒙亮时就出门，头戴斗笠手提竹篮，在朦胧的晨光中趁着露珠还挂满刺花瓣的时候，将花瓣轻轻采下，小心地放在篮子里。娇嫩的刺花有了刺的护卫，让采花人在采花时也必不可少的要被刺伤。只有亲眼见到了采花的场景才会知道，为了快点享受美味，采花人忘了被刺伤的疼痛，忘了辛苦劳累，不停地采摘，知道竹篮里的花瓣装的满满的，直到太阳出来，刺花没有那么鲜嫩了，才依依不舍的回家。 煎饼的时候，香味在厨房里里外外飘散，花季到来，整个村子都弥漫着刺花饼的香气，孩子们吃花饼的样子只能用“开心”来形容，左邻右舍，男女老少在欢声笑语中奢侈地品尝着大自然赠予的美味佳肴。 有诗赞刺花饼曰：三春正是百花辰，如雪刺花开乱春。有道刺花风味好，相逢都是摘花人。
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